Comment cuisiner le panais ?

Loin d’être un simple légume oublié, le panais revient en force dans nos cuisines. Cousin du chou et proche de la carotte, il offre une saveur douce et légèrement sucrée, idéale pour des recettes d’automne et d’hiver. Que ce soit en soupe onctueuse, en purée avec un soupçon de beurre, en gratin fondant ou rôti au four avec un filet de crème, ce légume racine venu de la terre mérite bien sa place. En quelques minutes, il transforme une préparation simple en plat raffiné. Découvrez comment cuisiner le panais à travers des recettes insolites et savoureuses, avec ou sans pomme de terre.

Pour cuisiner le panais de manière savoureuse, rien de tel qu’un gratin de panais-pommes de terre fondant à souhait. Cette recette simple transforme ce légume racine de la terre en un plat familial et réconfortant.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de panais
• 300 g de pommes de terre
• 20 cl de crème
• 2 cuillères à soupe de beurre
• Sel
• Fromage râpé (facultatif)

Préparation (20 minutes) :

• Épluchez panais et pommes de terre, puis coupez-les en fines rondelles.
• Faites-les précuire 10 minutes à la vapeur pour gagner du temps.
• Beurrez un plat à gratin, puis alternez les couches de légumes.
• Versez la crème, salez légèrement et ajoutez un peu de fromage si vous le souhaitez.
• Enfournez la préparation à 180 °C pendant 30 minutes.

Résultat : un gratin doux, crémeux, parfait pour initier les palais hésitants à ce légume d’hiver. En bonus, pensez à tester une recette velouté de panais ou une recette crème panais pour varier les plaisirs en cuisine !

Envie d’une idée originale pour cuisiner le panais et surprendre vos invités ? Ces toasts de panais rôtis sont parfaits pour des recettes pour l’apéro simples et raffinées. Ce légume de la terre, à la fois doux et parfumé, se prête merveilleusement bien à ce format.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 2 panais
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• Sel, thym ou romarin
• Fromage frais type Apérivrais ou chèvre
• Quelques pommes ou noix (facultatif)

Préparation (15 minutes) :

• Épluchez les panais et coupez-les en rondelles épaisses.
• Mélangez-les avec l’huile, le sel et les herbes.
• Enfournez la préparation à 190 °C pendant 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
• Laissez tiédir, puis déposez une noisette de fromage sur chaque toast.

Ajoutez une fine lamelle de pomme pour un contraste sucré-salé. Une autre façon gourmande de cuisiner le panais, à tester aussi en purée, gratin ou soupe !

Envie de cuisiner le panais avec simplicité et gourmandise ? Le velouté de panais à la crème est une recette incontournable. En seulement 20 minutes de préparation, vous obtenez une soupe onctueuse, parfaite pour réchauffer les soirées d’automne.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de panais
• 1 oignon
• 2 cuillères à soupe de crème fraîche
• 1 cuillère à soupe de beurre
• Sel et poivre

Faites revenir l’oignon et le panais épluché dans le beurre. Ajoutez de l’eau à hauteur, puis laissez cuire 15 minutes. Mixez, ajoutez la crème, rectifiez l’assaisonnement, et servez chaud.

Pour varier, pensez à cuisiner la patate douce avec le panais : l’association est douce, colorée et très appréciée. Autre idée : ajoutez une touche de fromage frais ou une pointe de poire pour une recette crème panais encore plus originale.